लंदन,आइएएनएस।हमाराखानपानयहतयकरताहैकिहमारास्वास्थ्यकैसारहेगा।हमजितनास्वस्थऔरअच्छाभोजनग्रहणकरेंगे,हमारास्वास्थ्यभीउतनाअच्छारहेगा।भाग-दौड़भरीजिंदगीमेंप्रोसेस्डफूडयानीप्रसंस्कृतभोजनकाचलनबढ़रहाहै।प्रोसेस्डफूडसेतात्पर्ययहहैकिकिसीखाद्यपदार्थकोउसकेवास्तविकरूपकेबजाएकिसीदूसरेरूपमेंग्रहणकरनेसेहै।इसप्रक्रियामेंतमामरसायनोंकाप्रयोगहोनेसेउसकीगुणवत्ताखराबहोजातीहै।इसलिएइसेखानेसेलोगोंकोमोटापाजैसीबीमारियांघेरलेतीहैं।
एकनएअध्ययनमेंभीइसतरहकेभोजनकोस्वास्थ्यकेलिएबेहदखतरनाकबतायागयाहै।इससेमृत्युकाजोखिमभीबढ़ताहै।इटलीकेमेडिटेरियनन्यूरोलॉजिकलइंस्टीट्यूटकेशोधकर्ताओंकाकहनाहैकिअल्ट्रा-प्रोसेस्डफूडयानीअत्यधिकप्रसंस्कृतखाद्यपदार्थोकाअधिकमात्रामेंसेवनमृत्युकेजोखिमको26फीसदतकबढ़ासकताहैऔरहृदयरोगियोंकेलिएइसकाखतरा58फीसदतकज्यादारहताहै।
पोषकतत्वोंकीरहतीहैकमी
बीतेकुछवर्षोसेबड़ेस्तरपरऔद्योगिकप्रसंस्करणद्वाराउत्पादितखाद्यपदार्थोकीबाजारोंमेंबाढ़-सीआगईहै।ऐसेखाद्यपदार्थोमेंआमतौरपरआवश्यकपोषकतत्वोंमेंकमीरहतीहैजबकिचीनी,तेलऔरनमककीमात्राकाफीज्यादारहतीहै,जोहमारेस्वास्थ्यकेलिएबिल्कुलठीकनहींहोता।
ऐसेकियाअध्ययन
अमेरिकनजर्नलऑफक्लीनिकलन्यूट्रीशियनमेंप्रकाशितइसअध्ययनमें22हजारप्रतिभागियोंनेहिस्सालिया।इसमेंशोधकर्ताओंनेउनकेखानपानकीआदतऔरस्वास्थ्यकीस्थितिकाविश्लेषणआठवर्षोतककिया।इसदौरानशोधकर्ताओंनेपायाकिजोलोगज्यादामात्राअल्ट्रा-प्रोसेस्डफूडकासेवनकरतेथे,उनमेंमृत्युकाजोखिमअन्यकेमुकाबलेकाफीज्यादापायागया।मेडिटेरियनन्यूरोलॉजिकलइंस्टीट्यूटसेइसअध्ययनकीलेखिकामारियालौराबोनियासियोनेकहा,'हमनेअंतरराष्ट्रीयनोवावर्गीकरणकाउपयोगकिया,जोखाद्यपदार्थोकीविशेषतातयकरताहैकिवेकितनेप्रसंस्कृतहुएहैं।औद्योगिकप्रसंस्करणकेउच्चतमस्तरवालेखाद्यअल्ट्रा-प्रोसेस्डपदार्थोकीश्रेणीमेंआतेहैं।'
घेरलेतीहैंमस्तिष्कऔरहृदयसंबंधीबीमारियां
बोनियासियोनेकहाकिहमाराअध्ययनबताताहैकिइनखाद्यपदार्थोकोज्यादामात्रामेंसेवनकरनेवालेलोगोंकोहृदयऔरमस्तिष्कसंबंधीबीमारियांघेरलेतीहैंऔरउनकीमृत्युकाखतराभीबढ़जाताहै।इसमेंसबसेबड़ीभूमिकाचीनीकीहोतीहै।यहजितनीमीठीहोतीहैस्वास्थ्यकेलिएउतनीहीखतरनाकभीहै।अल्ट्राप्रोसेस्डफूडमेंचीनीकीमात्राकाफीज्यादाहोतीहै।यहचौंकानेवालीबातहैकिकेवलचीनीमृत्युकेजोखिमको40फीसदतकबढ़ातीहै।
